開豆腐店做豆腐有其他項(xiàng)目不具備的優(yōu)勢(shì)。 整個(gè)流程就是一個(gè)產(chǎn)品，可以全程銷售，享受更高的利潤(rùn)。

早上可以做豆?jié){賣掉。 將豆?jié){湯煮沸，加入熟石膏粉，倒入木桶中，待其凝固。 就成了豆腐花，也是不錯(cuò)的產(chǎn)品。 然后將豆腐腦裝入盒子中，壓干水分，就成了豆腐。 剩下的豆渣可以食用或用作飼料。

如果豆腐賣不完，可以做成炸豆腐或炸豆腐。 如果發(fā)霉了，還可以做成豆腐、臭豆腐……永遠(yuǎn)不會(huì)浪費(fèi)，永遠(yuǎn)是人們喜愛的美味佳肴。

購(gòu)買一臺(tái)新的豆腐機(jī)，質(zhì)量可靠。 由于其機(jī)械化程度高，生產(chǎn)過程安全衛(wèi)生，經(jīng)濟(jì)效益也非常可觀。 將大豆加工成豆腐的整個(gè)生產(chǎn)過程僅需30分鐘，消除了豆腐加工中的庫(kù)存之憂。 這使得開豆腐店風(fēng)險(xiǎn)更小，利潤(rùn)更高。

豆腐店現(xiàn)場(chǎng)制作，可以買到熱豆腐，香噴噴的熱豆?jié){，人們排起長(zhǎng)隊(duì)，焦急地等待購(gòu)買，干黃豆做豆腐的產(chǎn)業(yè)，面對(duì)中國(guó)每年數(shù)百億的消費(fèi)市場(chǎng)，有沒有理由，沒有成為21世紀(jì)最有前途的行業(yè)。

這樣看來，開一家豆腐店確實(shí)是一件好事。 那么在一個(gè)小縣城，開一家豆腐店賺錢嗎？

基本上還是盈利的。 不過，開豆腐店雖然是一項(xiàng)低風(fēng)險(xiǎn)的民生工程，但它對(duì)企業(yè)家的吃苦耐勞精神和市場(chǎng)開拓能力的要求一點(diǎn)也不低。 所以，如果你沒有長(zhǎng)期的毅力和吃苦的決心，還不如另尋創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目。

豆腐店投資預(yù)算（僅供參考）：

1、房租（超市8平米）4個(gè)月×1000元/月=4000元

2、購(gòu)買設(shè)備：3萬(wàn)元

3、首次購(gòu)買：10000元

4、流動(dòng)資金：10000元

合計(jì)：44000元

5、收入分析：

月收入：豆腐市場(chǎng)價(jià)2元一公斤。 日銷量：1200公斤 凈利潤(rùn)率=利潤(rùn)/銷售額×100%=1200/2400×100%=50% 月總收入：1200×30=36000元（數(shù)據(jù)僅供參考，請(qǐng)勿以此為依據(jù)用于投資。）

每月固定開支：

1、水電費(fèi)：1000元 2、工資：（2人）1600元 合計(jì)：2600元 每月利潤(rùn)：36000-2600=33400元

6、風(fēng)險(xiǎn)分析：

1、競(jìng)爭(zhēng)風(fēng)險(xiǎn)：同行之間競(jìng)爭(zhēng)不大，但一定要做好自己的服務(wù)，選好原材料，質(zhì)量一定要高。

2、經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)：質(zhì)量、場(chǎng)地、客流、一臺(tái)好的即食豆腐機(jī)是賺錢的關(guān)鍵。

3、原料風(fēng)險(xiǎn)：豆腐價(jià)格便宜，不易上漲。 不過，大豆的價(jià)格會(huì)隨著產(chǎn)量的變化而漲跌。 因此，當(dāng)原材料價(jià)格上漲時(shí)，銷售價(jià)格無(wú)法隨之上漲，從而影響經(jīng)營(yíng)。 資金波動(dòng)。

開豆腐店案例：13年前兩位老板一起開了一家豆腐店，顧客每天都在排隊(duì)

下田市場(chǎng)里有一家豆腐作坊，每天顧客都排起長(zhǎng)隊(duì)。 據(jù)說，老板多年來練就了一身絕活——“一刀準(zhǔn)”，綽號(hào)“張一達(dá)”。 記者在采訪中發(fā)現(xiàn)，這個(gè)“張一刀”并不是一個(gè)人，而是一對(duì)同姓張但沒有血緣關(guān)系的豆腐兄弟。 昨天，記者親眼目睹了“張一刀”的真功夫。 顧客告訴他要多少豆腐，店主就用刀切下來，量也差不多了。

排隊(duì)買豆腐，店家“一刀切”政策

“這家豆腐攤每天都要排隊(duì)，豆腐的味道不一樣！” 家住薊縣二村的市民盧先生告訴記者，平時(shí)工作忙，基本沒有時(shí)間買菜。 這兩天，早上一有空，他就去市場(chǎng)。 改變。 在豆制品攤位聚集的市場(chǎng)南口附近，盧先生看到一個(gè)攤位前排起了長(zhǎng)隊(duì)。 排隊(duì)一定有理由。 想到這里，盧先生往店內(nèi)看了一眼，發(fā)現(xiàn)豆腐作坊依然是透明開放的，新鮮制作的豆腐就地出售。 于是，他也排隊(duì)了。

“我只有一??元七十分錢，就需要這么多錢買豆腐。” 盧先生面前的女顧客話音剛落，就看到店里一名中年男子拿著刀，正在一大塊豆腐上切一寸。 我毫不猶豫地把它剪下來，然后放在電子秤上。 正好是一美元七。 其他顧客都很驚訝。

輪到陸先生的時(shí)候，店主問道：“我在家做什么？涼拌菜還是湯？” 陸先生隨口應(yīng)道：“拿點(diǎn)豆腐和紅燒鴨血來。” 盧先生拿起手上的零錢，發(fā)現(xiàn)了兩塊錢。 三、放在豆腐旁邊的案板上。 中年男子又把刀切了一遍，然后很快地橫豎切成小塊（來源：），“家里不用焯水，放進(jìn)鍋里就行了。” 說話間，豆腐已經(jīng)裝進(jìn)塑料袋，放在電子秤上，公正無(wú)私，兩塊錢三十分。 陸先生一臉驚訝。 正當(dāng)他準(zhǔn)備向老板請(qǐng)教自己的拿手絕活時(shí)，身后的顧客開口說道：“我們‘張一刀’會(huì)切豆腐，誤差不會(huì)超過一分錢，我們基本不用秤。”

記者實(shí)地探訪，確實(shí)名不虛傳。

怎么會(huì)有這么傳奇的店呢？ 記者又詢問其他一些常去下塔市場(chǎng)的親友，“江湖”里真有這樣一個(gè)豆腐攤的傳說嗎？ “想買他家的豆腐一定要早點(diǎn)去，不然就賣完了。”、“老板真良心，豆腐和豆?jié){都不摻假，可以放心吃！”、“是的！”排隊(duì)買那個(gè)是常有的事，吃過一次就知道了”……昨天上午，記者決定去下塔市場(chǎng)見一見大家都叫他的“張一刀”。

昨天上午9點(diǎn)左右，下田菜市場(chǎng)一片熱鬧景象。 根據(jù)其他攤主的指點(diǎn)，記者很快找到了這家“露露養(yǎng)生豆腐店”。 小小的門面外擠滿了許多食品購(gòu)買者。 “兩袋豆?jié){，一斤軟豆腐。” 一位顧客拿出四元五十分。 只見店里一個(gè)男人拿著一袋豆?jié){??，另一個(gè)男人拿著刀切著一塊豆腐。 最后他放在電子秤上，正好是0.5公斤。 一袋豆?jié){加一斤嫩豆腐要1.5元，所以價(jià)格剛剛好。

“來來來，兩塊錢的老豆腐。” 一位老人自稱是這家豆腐作坊的忠實(shí)顧客。 按照2.5公斤老豆腐的價(jià)格，店主毫無(wú)誤差地切了0.4公斤，正好是2元錢。

到了10點(diǎn)左右，這家人流不斷的豆腐店已經(jīng)把豆腐賣光了，只剩下大約20包豆?jié){。 之后，買菜的人繼續(xù)問：“豆腐沒有了嗎？沒有豆腐了嗎？”

13年前，兩位張老板聯(lián)手做豆腐

豆腐店生意這么好的原因是什么？ 店主表示，有人懷疑他們?cè)诙垢锛恿藮|西。 連省里相關(guān)部門都來抽查，也沒發(fā)現(xiàn)問題。 老張告訴記者，他們做的豆腐和別人的不一樣。 他們不使用鹽水或石灰，而是使用海藻和螺旋藻。 這是他們10多年前加入、從外地購(gòu)買的豆腐制作技術(shù)。 這種豆腐味道不錯(cuò)。 味道不錯(cuò)，沒有豆腥味。

“你賺到的一切都是血汗錢。” 店主之一張友來告訴記者，他今年50多歲了。 他和另一位合伙人張斌年輕時(shí)都是工廠操作工。 下崗后，他們出家為僧。 “我想了很久才開始做豆腐。俗話說，世間有三種苦：一是行船，二是打鐵。雖然現(xiàn)在做豆腐已經(jīng)機(jī)械化，但很多還是需要手工勞動(dòng)。”每天晚上九點(diǎn)鐘，兩人輪流泡豆子，單日、雙日，要泡的豆子有近400公斤，接下來就是大熱天，我怕第二天豆子就壞掉了，所以只能推遲到晚上11點(diǎn)左右泡。凌晨3點(diǎn)左右，兩人到了市場(chǎng)，穿上套鞋開始做豆腐和豆?jié){。當(dāng)鍋爐燒起來的時(shí)候火燒火燎，整個(gè)車間非常熱，最熱的時(shí)候，不僅全身濕透，連鞋套里都流汗了。

在別人眼里，他們賣豆腐的本事是“準(zhǔn)”的，這是一項(xiàng)了不起的技藝，但在張玉來和張斌眼里，這卻是熟能生巧的結(jié)果。 “沒有什么秘密，真的沒什么好說的，時(shí)間長(zhǎng)了，你就會(huì)找到感覺的。” 張斌大師說道。 他們?cè)谙率袌?chǎng)制作和銷售豆腐已經(jīng)有 13 年了。 不管天氣不好，他們都準(zhǔn)時(shí)到達(dá)店里，在早上6點(diǎn)前做好豆腐和豆?jié){。 夏天，有時(shí)五點(diǎn)以后就有顧客來買豆?jié){當(dāng)早餐。

豆?jié){和豆腐，很快就賣完了。 賣完早市，清洗機(jī)器，收拾店面，處理完一天的事情就回家了。 很多人問為什么下午不做多或者開盤。 他們說：“我真的太忙了，下午基本上都是在家補(bǔ)覺。”

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