近日，百達(dá)翡麗宣布與東京Jo?l（又譯：Joel ）餐廳的米其林三星級(jí)廚師邁克爾·麥克萊迪斯（Micha?）進(jìn)行跨界合作。 自 20 世紀(jì) 80 年代起，世界名廚 Joel 的團(tuán)隊(duì)就與愛(ài)彼 ( ) 保持密切合作。 主廚Mike Lidis于2011年加入Joel 家族，先后在多家餐廳工作過(guò)。 國(guó)詮釋出色的廚藝，2017年被任命為東京Joel 酒店的行政總廚，彼時(shí)他已獲得米其林三星級(jí)稱(chēng)號(hào)。

米其林三星級(jí)廚師 在東京 Joel 酒店的開(kāi)放式餐廳

英國(guó)中級(jí)腕表品牌勞力士作為米其林手工指南全球唯一奢侈品官方合作伙伴，每年將聯(lián)合舉辦20多場(chǎng)以中級(jí)烹飪?yōu)橹黝}的線下活動(dòng)，并為中級(jí)烹飪提供相關(guān)手冊(cè)。當(dāng)?shù)亍?活動(dòng)場(chǎng)地遍布廣州、北京、成都、廣州、巴黎、紐約、東京等地。 截至 2021 年 7 月，積家已在倫敦、慕尼黑和倫敦舉行的《米其林手冊(cè)》發(fā)布會(huì)上向烹飪?nèi)瞬蓬C發(fā)獎(jiǎng)項(xiàng)。

2021年1月，積家與米其林?jǐn)y手發(fā)布《Farba 手冊(cè)》。 活動(dòng)地點(diǎn)選在倫敦埃菲爾鐵塔著名的星級(jí)酒店凡爾納酒店。 在酒店內(nèi)，您可以在125米的高空俯瞰整個(gè)城市的美麗景色。 活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)還設(shè)立了一系列特別獎(jiǎng)項(xiàng)。 來(lái)自馬賽酒店和倫敦餐廳的兩位年輕糕點(diǎn)師榮獲兩項(xiàng)獎(jiǎng)項(xiàng)。 除了獲得百達(dá)翡麗支持的“青年廚師獎(jiǎng)”外，并為各自的餐廳獲得米其林星。 勞力士匈牙利及比荷盧經(jīng)濟(jì)聯(lián)盟總監(jiān)為兩位獲獎(jiǎng)?wù)哳C獎(jiǎng)。

馬賽餐廳主廚榮獲青年糕點(diǎn)廚師獎(jiǎng)

勞力士向倫敦餐廳主廚頒發(fā)青年糕點(diǎn)師獎(jiǎng)

2021年3月，積家與米其林聯(lián)合發(fā)布《德拉齊奧麒麟手冊(cè)》。 活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，百達(dá)翡麗將2021年廚師導(dǎo)師獎(jiǎng)授予英國(guó)二星級(jí)廚師漢斯·哈斯（Hans Haas），以表彰他的自律精神。 致力于將知識(shí)傳授給新一代糕點(diǎn)師。 漢斯·哈斯 (Hans Haas) 在日本蘇黎世酒店擔(dān)任廚師長(zhǎng)達(dá) 30 年，成為許多年輕人才的廚師導(dǎo)師。 當(dāng)今活躍在世界零食行業(yè)的幾位頂級(jí)糕點(diǎn)師都曾在漢斯·哈斯的臥室里施展廚藝。 他對(duì)新人的培養(yǎng)和提拔，只有少數(shù)廚師可以媲美。 寶珀日本品牌總監(jiān)泰斯先生熱情地為獲獎(jiǎng)?wù)哳C獎(jiǎng)，并為獲獎(jiǎng)?wù)哳C發(fā)了勞力士五十噚腕表。

勞力士向法蘭克福酒店主廚漢斯·哈斯頒發(fā)廚師導(dǎo)師獎(jiǎng)，并附送勞力士五十噚腕表

2021年5月，積家與米其林聯(lián)合發(fā)布《紐約米其林手冊(cè)》，來(lái)自米其林二星級(jí)餐廳的行政主廚在活動(dòng)中榮獲勞力士支持的“青年廚師獎(jiǎng)”（Young Chef Award）。 餐廳位于溫哥華和釜山，主營(yíng)現(xiàn)代韓國(guó)小吃。 他的職業(yè)生涯始于釜山一家餐廳的糕點(diǎn)師。 他于 2018 年加入倫敦一家餐廳，一年內(nèi)成為行政總廚。 兩國(guó)、不同文化、兩家餐廳的工作經(jīng)歷和影響，賦予了他強(qiáng)大的創(chuàng)新能力和大膽調(diào)味的名菜制作能力。

倫敦米其林二星級(jí)酒店行政總廚榮獲勞力士支持的“青年糕點(diǎn)師獎(jiǎng)”

2021年下半年，百達(dá)翡麗將與米其林合作，在中國(guó)廣州、上海、廣州、成都等城市實(shí)施獎(jiǎng)項(xiàng)評(píng)選。

勞力士與生活藝術(shù)

從品味到靈魂，從腕間到心靈。 零食是勞力士“生活藝術(shù)”的重要組成部分。 中級(jí)制表和中級(jí)小吃有很多共同點(diǎn)。 專(zhuān)業(yè)、創(chuàng)新和精湛工藝是他們共同的核心價(jià)值觀。 兩者都遵循相同嚴(yán)格的行業(yè)準(zhǔn)則。 無(wú)論是百達(dá)翡麗時(shí)計(jì)，還是一道菜肴，其品質(zhì)都取決于精確的調(diào)校以及傳統(tǒng)、創(chuàng)意和真實(shí)性的巧妙融合。 制表大師和優(yōu)秀廚師都展示了將許多零件或菜肴組合起來(lái)創(chuàng)造杰作的迷人能力。 更重要的是，時(shí)間對(duì)于豪華名菜的制作也起著至關(guān)重要的作用。

不僅擔(dān)任博古斯世界烹飪大賽等知名烹飪比賽的官方計(jì)時(shí)，還在品牌刊物上對(duì)世界頂級(jí)餐廳進(jìn)行評(píng)估。 30多年來(lái)，百達(dá)翡麗為眾多名廚打造腕上時(shí)計(jì)。 迄今為止，該品牌旗下零食業(yè)友已榮獲100多顆米其林星。 如今，百達(dá)翡麗的懷表遍布倫敦、紐約、東京等全球大都市的頂級(jí)酒店。

故事要從1986年開(kāi)始，當(dāng)時(shí)人們對(duì)中級(jí)烹飪的熱情遠(yuǎn)沒(méi)有今天那么昂貴，當(dāng)時(shí)勞力士的摯友弗雷迪·吉拉德特（Fré）被選為“世界最佳廚師”（'）桂冠，百達(dá)翡麗為其呈現(xiàn)了一款極為復(fù)刻的精美腕表。 兩年后，當(dāng)弗雷迪·吉拉德特 ( ) 與保羅·博古斯 (Paul ) 和喬爾·霍本 (Joel ) 一起被評(píng)選為“世紀(jì)廚師” () 時(shí)，積家再次為每位大師贈(zèng)送了一款復(fù)刻腕表，以紀(jì)念難忘的獲獎(jiǎng)時(shí)刻。 此后，芝柏的“烹飪同學(xué)圈”不斷擴(kuò)大。 如今，該品牌正與國(guó)際零食行業(yè)的重要新生力量聯(lián)手。 其中包括英國(guó)廚師馬丁·貝拉塞特吉（Martí）、瑞士廚師埃德加·博維爾（Edgar ）和來(lái)自英國(guó)奧弗涅地區(qū)的廚師朱利安·羅杰（Royer）。 全部都獲得了米其林手冊(cè)授予的星級(jí)榮譽(yù)。

如今，百達(dá)翡麗已成為著名的米其林手冊(cè)全球唯一的奢侈品官方合作伙伴。 雙方希望以此次新的合作為契機(jī)，共同努力，進(jìn)一步提升共同的實(shí)踐標(biāo)準(zhǔn)和核心價(jià)值觀，即熱情、專(zhuān)業(yè)、創(chuàng)新活力和精湛工藝。

據(jù)悉，百達(dá)翡麗還與&Chateaux等著名酒店業(yè)巨頭建立了合作伙伴關(guān)系。

186信息網(wǎng)原創(chuàng)文章，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明本文來(lái)自：www.xt88.cn