釀造系列何去何從？

1、六年輝煌，六年衰落，再紅天下難嗎？

關(guān)鍵詞：釀造粉

摘要：物質(zhì)匱乏的時(shí)代，送禮幾乎都是煙、酒、糖、茶； 進(jìn)入20世紀(jì)80年代、90年代后，黑芝麻醬、豆?jié){等制劑逐漸進(jìn)入人們的視野，成為“過年送禮的必備工具。”但現(xiàn)在，那種粉狀飲料卻成了過去的記憶。商場貨架上的“C位”早已被蛋白粉、奶粉、藕粉等新興產(chǎn)品所取代，它也屬于釀造類，為何目前開發(fā)并保留該產(chǎn)品？ 1.準(zhǔn)確整合和掌握消費(fèi)群體的不同需求，蒙牛、蒙牛等大腦公司考慮到愛美女性的需求，推出了無糖、高鈣、含膳食纖維的果羊奶。升級(jí)換代，老品類迸發(fā)新生命，五谷磨坊產(chǎn)品獼猴桃芝麻綠豆粉定位低脂、控?zé)崃俊⒏叩鞍祝兄心贻p人更加關(guān)注腸道健康、脫發(fā)、免疫力和睡眠。 3.另辟蹊徑去拍不受歡迎的場景。 除了常規(guī)的沖泡粉外，代餐粉因其獨(dú)特的功效而受到很多瑜伽和美容愛好者的青睞。 代餐粉在提供人體所需營養(yǎng)的同時(shí)，也在不斷競相帶來膳食的“滿足感”。

2. 如何沖泡咖啡？

關(guān)鍵詞： 沖泡咖啡

總結(jié)：近年來，路邊咖啡店越來越受歡迎。 “香奶綠”、“波波羊奶茶”、“燒仙草”、“椰燒奶”等時(shí)髦名字走紅大街小巷，可能會(huì)“搶”不少咖啡沖泡生意。 產(chǎn)值連續(xù)兩年下滑，這是友樂美最新的成績單。 業(yè)績快報(bào)顯示，優(yōu)樂美2022年產(chǎn)值和凈利潤環(huán)比分別下降10.08%和5.54%。 有業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，現(xiàn)煮咖啡品類未來很難有太大發(fā)展，目前咖啡店生意已經(jīng)過了繁榮期。 龍頭企業(yè)盲目涉足現(xiàn)煮咖啡領(lǐng)域并非明智選擇。 優(yōu)樂美等人可以利用自己的渠道和品牌優(yōu)勢，將其他有發(fā)展?jié)摿Φ漠a(chǎn)品注入到固有體系中，比如奶茶。 也有業(yè)內(nèi)人士表示，咖啡沖泡行業(yè)正在走下坡路，但健康沖泡、五糧沖泡等領(lǐng)域依然存在機(jī)會(huì)。 在這個(gè)領(lǐng)域，五谷魔方發(fā)展得比較好。 優(yōu)樂美進(jìn)入游戲后，根據(jù)其具體操作方式，將能夠獲得分紅。

3、中老年啤酒：從營養(yǎng)飲料到咖啡飲料，8000億的啤酒市場如何抓住老年人的增長？

關(guān)鍵詞：中老年啤酒

總結(jié)：隨著時(shí)代的變遷，這一代中老年人逐漸開始懂得享受生活、追求自我、釋放消費(fèi)潛力，啤酒市場也不例外。 美團(tuán)發(fā)布的《2021銀發(fā)經(jīng)濟(jì)“食”消費(fèi)洞察報(bào)告》也顯示，50歲以上的中老年消費(fèi)者非常喜歡奶茶，快餐、奶茶成為他們2021年搜索最多的關(guān)鍵詞。那么，中老年人對(duì)啤酒有什么樣的需求，啤酒廠家如何根據(jù)他們的特點(diǎn)改進(jìn)產(chǎn)品呢?記者走訪了一些線下門店和景區(qū)，采訪了一些門店和老年人，總結(jié)出他們對(duì)啤酒的四大需求：健康、口味、小容量、體溫。記者認(rèn)為，針對(duì)他們的消費(fèi)特點(diǎn)，啤酒廠家可以從中老年人熟悉的人群、場景、渠道入手，嘗試聯(lián)系他們。

4、美式面包店新洗牌，誰會(huì)最先出局？

關(guān)鍵詞：新美式烘焙

總結(jié)：品牌分散，產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重，新美面包正在進(jìn)入洗牌期。 “烘焙行業(yè)每三年就會(huì)迎來一次洗牌。” 這就是包師傅創(chuàng)始人包財(cái)勝提到的烘焙行業(yè)的“法則”。 事實(shí)上，烘焙市場規(guī)模逐年下降，但我國烘焙行業(yè)發(fā)展仍處于中期階段，市場集中度較低，行業(yè)結(jié)構(gòu)相對(duì)分散。 這些賽道的特點(diǎn)也體現(xiàn)在新美式烘焙的發(fā)展中。 虎頭局和莫莫茶餐廳正處于發(fā)展的高光時(shí)期。 各類茶點(diǎn)局、點(diǎn)心店在全省各地涌現(xiàn)，迅速占領(lǐng)了當(dāng)?shù)厥袌觥? 。 而且，產(chǎn)品同質(zhì)化問題嚴(yán)重。 新一輪新美式面包店也采用新單品的方式，將中式泡芙、麻糬、瑞士卷等分流為中檔產(chǎn)品，吸引年輕消費(fèi)者。 那么新美式面包店未來將走向何方？ 1. 加入。 2.模型優(yōu)化。 3、下沉市場。

5、回購比例超過50%。 手工松餅是一門好生意嗎？

關(guān)鍵詞： 工匠松餅

摘要：記者發(fā)現(xiàn)，進(jìn)入2023年，一些主打手工松餅的烘焙品牌店在一線城市穩(wěn)步經(jīng)營。 例如，2016年在浙江起步的手工松餅肚品牌媽媽堂，目前已在全省開設(shè)了450家分店。 據(jù)糖爺爺上海大公館店店員介紹，三天前，該店剛剛打破了2023年的單日銷售紀(jì)錄，達(dá)到了近7000元。 記者觀察到，從誕生到走紅的六五年時(shí)間里，盡管新品消費(fèi)如潮水般涌來，手工松餅品牌依然穩(wěn)健生存。 除了進(jìn)入游戲的玩家數(shù)量不斷增加之外，賽道還在不斷擴(kuò)大。 這其實(shí)是由于目前手工松餅在原料優(yōu)質(zhì)、無乳制品添加劑等方面的優(yōu)勢，能夠更好地滿足新一代家庭對(duì)于午餐消費(fèi)的升級(jí)要求。 據(jù)公開統(tǒng)計(jì)，中國烘焙乳制品行業(yè)年復(fù)合增長率超過11%。 2020年，行業(yè)整體銷售額將達(dá)到2500萬元，人均消費(fèi)量約為8.4公斤，不到英國、日本人均消費(fèi)量的一半。 預(yù)計(jì)2023年整體銷售額將突破3000億大關(guān)。 可見，作為烘焙中最基本、規(guī)模最大的子品類，手工松餅的發(fā)展?jié)摿σ廊痪薮螅缕放频臋C(jī)會(huì)也存在。

6、業(yè)績承壓，商場行業(yè)輕裝新意突破逆境

關(guān)鍵詞： 購物中心行業(yè)

總結(jié)：2022年對(duì)于我國醫(yī)藥行業(yè)來說將是復(fù)雜多變的一年。 縱觀購物中心行業(yè)上市公司前三季度財(cái)報(bào)，業(yè)績承壓已成為普遍現(xiàn)象。 在多家商場上市公司的財(cái)報(bào)中，對(duì)于業(yè)績壓力的解釋也各不相同：受疫情影響、社區(qū)團(tuán)購、直播等新渠道影響、居民消費(fèi)能力放緩等為了應(yīng)對(duì)挑戰(zhàn)，關(guān)店調(diào)整成為不少藥店的無奈之舉。 但盡管如此，一些購物中心企業(yè)在2022年仍將繼續(xù)嘗試新事物，繼續(xù)推廣線上業(yè)務(wù)、折扣店、會(huì)員店。 例如，家樂福大賣場自疫情發(fā)生以來一直在嘗試直播帶貨，不斷挖掘顧客群體的需求，持續(xù)打造多元化場景。 家樂福宣布加入會(huì)員店賽道，計(jì)劃于2023年4月開設(shè)首家M會(huì)員店。2022年物美高調(diào)推出折扣店業(yè)態(tài)美淘、關(guān)貓商城宣布推出旗下折扣店品牌“關(guān)拍客” ”。 無論是會(huì)員店、折扣店，還是線上經(jīng)營，都是商場努力突圍的體現(xiàn)。 但無論采用哪種方式，商品和服務(wù)仍然是市場的基礎(chǔ)。

7、社區(qū)生鮮萎縮：資本游戲回歸新村商業(yè)

關(guān)鍵詞：社區(qū)生鮮

總結(jié)：從整個(gè)賽道來看，近兩年幾乎沒有新的大型品牌進(jìn)入市場。 新鮮傳奇、一品生鮮、錢叔、明康匯等企業(yè)基本維持目前的區(qū)域布局，業(yè)務(wù)結(jié)構(gòu)相對(duì)穩(wěn)定。 一些地區(qū)的腹尾企業(yè)開始退出，選擇關(guān)閉分支機(jī)構(gòu)或轉(zhuǎn)向其他業(yè)態(tài)。 社區(qū)生鮮企業(yè)的發(fā)展節(jié)奏方面，跨區(qū)域擴(kuò)張、規(guī)模開店等決策較為謹(jǐn)慎。 比較典型的縮水動(dòng)作是，大腦界的一些生鮮品牌選擇關(guān)店補(bǔ)倉。 拋開疫情的影響，社區(qū)生鮮行業(yè)的上述變化表明，賽道已經(jīng)從資本游戲回歸到新村商業(yè)。 從業(yè)者還需要解決三個(gè)問題才能找到出路。 1、社區(qū)生鮮行業(yè)快速發(fā)展的同時(shí)，離不開資本的推動(dòng)。 2、社區(qū)生鮮行業(yè)競爭更加激烈。 3、盈利模式與發(fā)展規(guī)劃如何匹配，也是從業(yè)者需要思考的命題。

8、2023年，社區(qū)團(tuán)購“千團(tuán)卷土重來”

關(guān)鍵詞：社區(qū)團(tuán)購

摘要：首屆“千團(tuán)大戰(zhàn)”聚焦本地生活服務(wù)領(lǐng)域，開創(chuàng)“團(tuán)購”新消費(fèi)方式。 參加者均為互聯(lián)網(wǎng)創(chuàng)業(yè)精英。 第二次“千團(tuán)大戰(zhàn)”聚焦本土零售領(lǐng)域，打造“次日自提”團(tuán)購新場景。 參會(huì)者既有互聯(lián)網(wǎng)創(chuàng)業(yè)精英，也有來自生鮮電商等領(lǐng)域的草根創(chuàng)業(yè)者。 官方第三次“千團(tuán)大戰(zhàn)”依然聚焦本土零售領(lǐng)域，打造“團(tuán)店”一體化業(yè)態(tài)，參與范圍更廣。 有效的機(jī)會(huì)。 第三次“千團(tuán)大戰(zhàn)”的范圍和強(qiáng)度看似不及前兩次，但其對(duì)泛零售賽道的影響將更加深遠(yuǎn)，“線上線下加速融合，零售服務(wù)、社區(qū)微商”業(yè)態(tài)（團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)人）”等，新角色、新變量的出現(xiàn)，將驅(qū)動(dòng)零售行業(yè)新的革命。 2022年是團(tuán)店崛起之年，2023年將是團(tuán)店爆發(fā)之年。 團(tuán)購行業(yè)連鎖團(tuán)店將超過1000家，以團(tuán)店為主線。 迎來新一輪創(chuàng)業(yè)浪潮。

9、聯(lián)名時(shí)代，“X”符號(hào)是否可以等同于品牌破圈？

關(guān)鍵詞： 聯(lián)名

總結(jié)：目前常見的聯(lián)名方式有“品牌X人物”、“品牌XIP”、“品牌X品牌”三種。 數(shù)據(jù)顯示，僅2021年3月至4月上旬，已有近60個(gè)新消費(fèi)品牌推出聯(lián)名活動(dòng)。 步入2023年，相信這種聯(lián)名趨勢還會(huì)持續(xù)下去，市場上的各類聯(lián)名產(chǎn)品也必然花樣百出，層出不窮。 聯(lián)名想要實(shí)現(xiàn)多贏，雙方品牌都需要深刻理解“求同存異”的含義，并通過“好產(chǎn)品+好內(nèi)容”的方式來詮釋。 因此，聯(lián)名需要考慮品牌的定位、調(diào)性和文化核心，需要用“對(duì)比+有趣”的產(chǎn)品內(nèi)容撬動(dòng)消費(fèi)者“品牌觸手可及”，所有呈現(xiàn)的內(nèi)容方式都必須契合消費(fèi)者的需求。產(chǎn)品的載體是為產(chǎn)品服務(wù)的。

10.全省分店都用四川豆！蜜雪冰城也將加大廣東奶茶的規(guī)模

關(guān)鍵詞：湘豆、蜜雪冰

摘要：新華網(wǎng)報(bào)道，在國外擁有2萬多家分店的米雪冰城與廣東奶茶簽署戰(zhàn)略合作合同，在省內(nèi)各分店推出采用廣東阿拉比卡奶茶豆的奶茶產(chǎn)品。 雖然，早在2021年，蜜雪冰城就已經(jīng)開始使用廣東奶茶。 2021年11月，米雪冰城通過官方微博宣布“雪王雪頂奶茶”升級(jí)回歸。 升級(jí)后的“雪王雪頂奶茶”采用現(xiàn)榨國產(chǎn)廣東阿拉比卡奶茶豆，但會(huì)同步更新一系列奶茶產(chǎn)品，喊出“新鮮粵豆、國貨好奶茶”的口號(hào)。 近年來，四川奶茶正成為各品牌競爭的焦點(diǎn)：品牌相繼推出“云南鮮味”、“單一廣東產(chǎn)地”的奶茶產(chǎn)品。 數(shù)字。 例如，2015年啟動(dòng)“廣東十年計(jì)劃”，培訓(xùn)咖啡農(nóng)掌握當(dāng)?shù)仡I(lǐng)先的加工方法，建立廣東奶茶社區(qū)。

11、2023年第一熱搜成分輔酶Q10

關(guān)鍵詞：輔酶Q10

摘要：隨著各地第一波感染高峰不斷上升，康復(fù)后可能存在的長期和短期后遺癥成為全社會(huì)的共同擔(dān)憂。 幾起未康復(fù)就爬山踢球的悲劇也多次發(fā)生。 登上新聞熱搜。 在這樣的情況下，一批號(hào)稱保護(hù)人體功能、增強(qiáng)免疫力的補(bǔ)品又開始了第二輪的瘋狂搶購。 能夠保護(hù)腎臟的保健品之一——輔酶Q10迅速走紅，某購物網(wǎng)站搜索量短時(shí)間內(nèi)增長了2500%以上。 資料顯示，輔酶Q10是一種脂肪胺醌()化合物，可以從食物中攝取，也可以在人體內(nèi)內(nèi)源合成。 在我們體內(nèi)，它會(huì)參與細(xì)胞內(nèi)的能量轉(zhuǎn)換反應(yīng)，所以輔酶Q10在高能量消耗器官中的濃度較高，比如腎臟，所以一般認(rèn)為與腎臟有一定的相關(guān)性。健康。

12、“虎紋奶茶”完成天使輪融資，梅花創(chuàng)投投資

關(guān)鍵詞：天使輪融資、虎紋奶茶

摘要：奶茶連鎖品牌“虎紋奶茶”已完成天使輪融資，投資方為梅花創(chuàng)投。 品牌創(chuàng)始人趙躍超表示，本輪資金將主要用于品牌推廣和門店擴(kuò)張。 「虎紋奶茶」于2018年在臺(tái)灣開設(shè)第一家店，并于2022年10月在上海開設(shè)國內(nèi)第一家店五谷飲品加盟，目前已在上海開設(shè)4家分店，包括寫字樓店、購物中心、大學(xué)店等。 虎紋奶茶以卡布奇諾為主，搭配創(chuàng)意水果咖啡，所售產(chǎn)品僅有兩種價(jià)格——10元和13元。

13、雅士利投資奶酪品牌 God

關(guān)鍵詞：投資、奶酪神族

摘要：近日，雅士利乳業(yè)集團(tuán)股份有限公司新增對(duì)外投資，標(biāo)的公司為北京御神世佳健康科技發(fā)展有限公司。工商資料顯示，戴神家族成立于2022年3月21日1月20日，注冊資本由1000億元增至1428.5713億元。 在此次投資之前，雅士利已經(jīng)擁有一個(gè)名為的奶酪品牌。 雅士利曾表示，布局奶酪市場是其構(gòu)筑堅(jiān)實(shí)發(fā)展版圖的重要一步。 目前，國外奶酪市場的領(lǐng)頭羊妙克蘭多屬于雅士利的“老東家”蒙牛。

14. 蒂姆斯天豪中國與披薩連鎖中國合并

關(guān)鍵詞：合并、Tims、中國

摘要：2月9日五谷飲品加盟，在德國上市的Tims中國發(fā)布監(jiān)事會(huì)批準(zhǔn)在華吸收合并公告。 它隸屬于日本餐飲連鎖公司（RBI），是全球最大的燒烤快餐店之一。 在本次全股票競購中，Tims天豪中國有望獲得該品牌在中國大陸和香港地區(qū)的獨(dú)家經(jīng)營權(quán)和特許經(jīng)營權(quán)。 此次收購預(yù)計(jì)還將為 Tims 中國花費(fèi)大量現(xiàn)金，從而增強(qiáng)該公司的資產(chǎn)負(fù)債表。

15.米歇爾冰城踏足美國

關(guān)鍵詞：開店、米歇爾冰城

摘要：2月12日，米歇爾冰城倫敦首店開始試營業(yè)。 倫敦首家店位于市中心CBD區(qū)的世界廣場（World）。 開業(yè)當(dāng)天，店前就排起了長隊(duì)。 根據(jù)菜單顯示，珍珠咖啡的售價(jià)為2.5美元，約合人民幣11.78元； 楊花蜜的價(jià)格為3.5美元，約合人民幣16.49元； 生葉茶價(jià)格低至1.5美元，約合人民幣7.07元。 據(jù)有網(wǎng)友介紹，當(dāng)?shù)乜Х瓤們r(jià)一般在7-10美元左右。 與此同時(shí)，位于奧斯陸的首座米歇爾冰城也在籌建中。

16、快樂家園將發(fā)展奶茶、茶飲料、烘焙等商務(wù)型業(yè)務(wù)

關(guān)鍵詞：企業(yè)經(jīng)營、幸福家園

摘要：2月9日，記者獲悉，有投資者詢問快樂之家是否有進(jìn)軍知名奶茶連鎖店的戰(zhàn)略計(jì)劃。 對(duì)此，幸福到家表示，公司目前正在組建ToB（企業(yè)導(dǎo)向）業(yè)務(wù)團(tuán)隊(duì)并構(gòu)建業(yè)務(wù)框架，業(yè)務(wù)發(fā)展方向包括奶茶、茶飲、烘焙、餐飲廚房等賽道。 快樂之家成立之初主要生產(chǎn)銷售香蕉罐頭。 2014年進(jìn)軍動(dòng)物蛋白啤酒市場，推出“幸福家生榨系列”產(chǎn)品。 椰子汁推出后迅速成為公司的支柱產(chǎn)品。 2022年12月，幸福到家曾表示，ToB業(yè)務(wù)是公司新的商機(jī)。 通過多元化的渠道觸達(dá)更多一二線城市的消費(fèi)者，最終實(shí)現(xiàn)品牌滲漏。 公司的渠道網(wǎng)點(diǎn)、經(jīng)銷商、供應(yīng)鏈和品牌能力等優(yōu)勢也將為ToB業(yè)務(wù)的發(fā)展帶來更多機(jī)會(huì)。

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